Un jeune randonneur entre dans un modeste restaurant d’Osaka.

Le propriétaire, aussi excentrique qu’asocial, lui propose de prendre sa place en tant que chef : il lui suffira de suivre ses indications par une oreillette et de servir les clients dans la salle tandis que lui, le chef, restera à l’étage, reclus, voyant sans être vu.

Les clients reviennent dont des habitués et un riche entrepreneur chinois à l’affût de bonnes affaires.

Se mettent ainsi en place incidemment des relations de domination et de manipulation – mais aussi de transmission. Au-delà, Kurô Tanino dénonce aussi une société d’hypersurveillance, rongée par la corruption.